El blog de Saray Gonzalez

Por demanda general, he querido escribir este post sobre alimentación. A pesar que no soy nutricionista, mi formación profesional y experiencia personal me han llevado ha sacar unas conclusiones sobre los hábitos saludables.

Lo que comemos está muy relacionado en cómo nos encontramos y en concreto la inflamación suele ser muchas veces consecuencia de alimentos que ingerimos y no nos sientan bien:

“Más del 70% de las calorías de nuestra dieta provienen de alimentos que nuestros ancestros paleolíticos no comieron nunca, o rara vez. Nuestros propios cuerpos, con sus enfermedades degenerativas y el crecimiento excesivo de las células, son la evidencia que necesitamos para determinar que esta dieta no es natural”

El tema de las alergias e intolerancias es importante para un buen funcionamiento del organismo puesto que aquello que nuestro cuerpo no lo puede digerir bien hace que nuestro cuerpo no funcione bien.

Mediante un test de kinesiología podemos hacernos una idea general de qué alimentos te van a sentar mal a ti concretamente en este momento concreto que estás viviendo, así como también podemos buscar cuáles son los que necesitas. Incluso si hay alguna sustancia que es mejor suplementar debido a que se requieran muchas dosis y la alimentación no es suficiente para completar lo que necesitas.

Lo que voy a plasmar en las siguientes líneas son consejos generales para todo tipo de personas. En caso de patologías es necesario además, acudir a profesionales de la salud especializados como médicos y graduados en nutrición.

1. No comer en exceso:
Las personas más longevas son las que menos comen.
También es importante comer despacio, masticando bien. No sólo porque se come menos, sino porque se aprovechan mejor las propiedades de los alimentos: la digestión comienza en la boca.
También es importante saber que mientras no comemos nuestro cuerpo se está regenerando, es como sí llevásemos el coche al taller para arreglar todo lo que necesite para estar en perfecto estado.


2. Alimentos que hay que evitar:
– Lácteos: leche, queso, yogurt y mantequilla. Tampoco los que se comercializan sin lactosa, puesto que no es sólo este el problema. Según el Dr. Merceloa, el problema es la pasteurización de la leche. Pero hay más cuestiones sobre la leche como el tema del Calcio, que es necesario, pero en exceso descompensa la función mineral dentro del organismo y puede provocar efecto revote en nuestros huesos desmineralizandolos y generar un medio ácido en nuestro organismo.

– Azúcar: es común el concepto de que el azúcar no es buena, pero el problema es qué está más presente de lo que pensamos. El Dr. Cidón Madrigal habla de ello en su libro “Azúcar, dulce veneno”. sobre él han realizado un reportaje el equipo de investigación de la sexta.

– Harinas blancas: pan, pasta y productos que los contengan. En este tema hay varias tendencias, los que prefieren eliminar todo tipo de cereales como el Dr, Merceloa con su dieta cetogénica, o los que permiten la ingesta de cereales integrales. Lo deja a vuestra elección según cómo os siente comer cada uno de ellos. Al final cada cuerpo es diferente, pero si hay que tener en cuenta que el cereal, sobre todo el blanco, favorece la inflamación del intestino.

– Grasas que no son buenas: Sin embargo, las grasas buenas como el omega 3, DHA ayudan, no solo a reducir la inflamación, sino que no engordan. Explico más abajo que alimentos las contienen

– Alimentos cocinados a más de 110º. Lo ideal es comerlo crudos, pero no tenemos el organismo preparado para digerir todos los alimentos sin cocinar. Por eso, si no se calientan mucho, se mantienen mejor las propiedades y nos nutrimos mejor.

3. Alimentos imprescindibles:
– Verduras de hoja verde en especial y verduras en general por su fibra y vitaminas.
– Frutas y verduras con pigmentos naranjas, rojos, lilas.
– Ajo, puerro y cebolla porque su azufre ayuda a regenerar el organismo, reduce la inflamación y evita que tengamos dolor.
– Pescado azul: atún, caballa, bonito, sardina, boquerón. Mejor en pescados pequeños para evitar su alto contenido en metales pesados. El pescado azul tiene gran cantidad en Omega 3 y DHA. No solo ayuda ante procesos inflamatorios, también ayuda al cerebro y a que nuestro cuerpo esté más flexible y elástico.

Alimentos también importantes.
– Frutos secos: almendra, nuez y avellana
– Algas
– Alcachofa
– Brécol
– Rábano
– Endivia y escarola
– Sal del Himalaya

4. Hábitos saludables en relación a las comidas:
– No comer postre de ningún tipo, la fruta sólo entre horas.
– Por la noche no comer ni crudo, ni frío, ni hidratos de carbono. Si verdura cocinada con carne o pescado o huevos.
– Todos los días debe haber ensalada al medio día y verdura cocinada para cenar. En las dos comidas principales debe haber abundante cantidad de verdura.
– Pescado azul: 4 veces por semana (1,5-2 Kg/semana)
– Legumbres: 2 veces por semana, al medio día o por la mañana. Es bueno mezclara con cereales para completar los aminoácidos necesarios.
– Ingerir todos los días importantes cantidades de ajo, puerro y cebolla.
– No beber agua sin sed, no obligarse. Si nunca tiene sed, dímelo porque hay que resolverlo.
– No beber agua 40 mins antes ni después de las comidas para que los alimentos ingeridos sean mejor aprovechados en la absorción al organismo.
– Arroz blanco y/o harinas blancas, máximo comer 1 vez por semana.
– Es bueno ingerir caldos puesto que es donde van a parar los minerales de los cocinados. Los minerales son sustancias que no podemos producir y que debemos ingerir en la dieta. Son muy importantes para que las reacciones químicas de nuestro medio interno funcionen correctamente.
– Horarios de comidas regulares.
– Masticar y ensalivar despacio.

5. Compatibilidad de los alimentos:
V- Verduras: excluye frutas porque éstas se deben tomar entre horas.
P- Proteínas: pescado, carne o huevos. Intentar no mezclar diferentes grupos.
HC- Hidratos de carbono: féculas como patata, cereales como trigo, arroz, cebada, sarraceno,… o legumbre (lentejas, garbanzos,…)

Por norma general no mezclar en la misma comida P y HC.

Para comer:
– V (ensalada, verdura cruda o poco cocinada) + P
– V (ensalada, verdura cruda o poco cocinada) + HC (combinar legumbre y cereal)

Para cenar:
Verdura cocinada + P

6. Ejercicio al aire libre:
Este es último consejo no es específico de la alimentación, pero es importante para ayudar a que las reacciones químicas del organismo fluyan correctamente.

Para esto es necesario unos 35 minutos de ejercicio aeróbico AL AIRE LIBRE como andar, correr, bicicleta, natación, bailar,… aquella que mejor te sientas, que más disfrutes y sin competir.

El hacer ejercicio al aire libre ayuda a oxigenar las células y de esta manera eliminar toxinas. Así mismo ayudamos a que el organismo no se oxide y con ello que no envejezca precozmente.

Muchas veces parecen que las desgracias vienen juntas, pero te has preguntado alguna vez ¿por qué enfermamos o nos lesionamos? ¿se puede evitar?

Para el profesional sanitario, una de las perspectivas más importantes es la prevención de enfermedades o problemas. Una parte general de está prevención es la educación sanitaria, que se trata de informar a los que nos rodean de cuestiones generales y particulares de nuestra profesión y de la salud en general.

En concreto mi profesión busca que las personas en general tengan un organismo lo mas sano y móvil posible. Esto ayuda a prevenir que lleguen lesiones e incluso a que enfermes de cualquier patología.
Parece fácil decirlo, pero… difícil conseguir y menos en esta sociedad que estamos entrando en tanto estrés continuo.

Es importante saber que TODO lo que nos pasa en la vida, ¡TODO!, nuestro cuerpo lo va guardando como si a un vaso le fuésemos echando gotitas de agua. De repente, cualquier situación (me agache a coger…, me tropecé,… la pérdida de un ser querido,…) es la gota que colma el vaso y surge la lesión, enfermedad o el dolor.

El cuerpo es muy inteligente y por sí solo tiene sistemas de autoregulación. Pero cuando hay muchas cosas detrás, llega un momento en que ya no puede más y suelen empezar los problemas.

Por esto es importante observar, conocer nuestro cuerpo y sobre todo ir vaciando de vez en cuando este vaso de agua para evitar que un día se sobre y conservar nuestro estado de salud lo mejor posible.

¿Cómo podemos prevenir el dolor, la lesión o la enfermedad?
Lo mejor es ayudar a nuestro organismo a que encuentre su propia autorregulación.

Mediante la Osteopatia, kinesiologia, estudios posturales, podemos valorar y ver de dónde vienen muchos problemas y con ellas también encontrar soluciones a esos bloqueos que han podido surgir durante nuestra vida.
De esta manera restablecemos los desequilibrios perturbados en todos los niveles funcionales y prevenimos y conservamos la salud de nuestro cuerpo.

¿Dónde podemos encontrar bloqueos?
Cuando pensamos en bloqueo pensamos en algo físico: “la vértebra se ha salido de su sitio”, dicen algunos. Esto es una forma de explicar que hay algo que no se mueve bien, es decir, que no está haciendo bien su función y por ello está bloqueado.

Si englobamos la salud como la armonía entre los diferentes estados o niveles de nuestro cuerpo, podemos ver que hay 4 tipos de bloqueos que nos pueden afectar en nuestro cuerpo, en nuestra vida:

– Estructural: que podría ser algo más físico, un articulación, un órgano.
– Bioquímico: haciendo referencia a esas carencias o excesos químicos que hacen que las reacciones de nuestro organismo no funcionen correctamente. (Falta de magnesio, de dopamina, de vitaminas,…)
– Emocional: o bloqueos emocionales, son situaciones que a veces somos conscientes, pero otras ni nos hemos enterado que nos han afectado. Esta emoción la guardamos dentro y al no superarla y aceptarla, nos va deteriorando.
– Electromagnético: se refiere por un lado a cicatrices, descompensaciones posturales (ojos, visión y oculomotor; boca, dientes y ATM; plantillas, marcha)

¿Curar o acompañar?
Mi objetivo como profesional de la salud no es curar a una persona, sino acompañar en el proceso de la enfermedad o dolor.
Este acompañamiento esta, en un sentido global, enfocado a resolver los bloqueos que van surgiendo desde las diferentes perspectivas que hemos comentado: estructural, bioquímica, emocional y electromagnética.
Así el paciente encuentra cómo autorregularse y de esta manera, restablecer su salud en las tres vertientes: física, mental y espiritual.

Hoy es el día de las personas
mayores y por eso quiero dedicarles estas palabras.

Nos lo han dado todo, una vida,
una experiencia y llegan al final de sus momentos muchos en la misma situación
que como llegaron al mundo: hay que cambiarles los pañales, darles de comer,
acostarlos, asearles, vestirles, sacarles a pasear,…

En esos momentos, al igual que
los bebes, lo que más necesitan es cariño, sobre todo de las personas más
cercanas, a pesar de que el Alzheimer les impida saber quién es la persona que
está atendiéndoles.

Volviendo a mi lema: “el
movimiento es vida”, es importante tener presente que necesitan actividad
dentro de sus posibilidades a pesar de que se resistan. No se trata de
alargarles la vida, si no de darles una calidad de vida, de hacerles más fácil
el día a día.

Gracias a ellos podemos llevar el
ritmo de vida que llevamos. Hasta hace poco, los abuelos formaban parte del
núcleo familiar y eran indispensables para la educación de los más pequeños. De
hecho, la especie humana es de las pocas, por no decir la única, que ven nacer
a los hijos de sus hijos. Esto es porque cuando nacemos somos los mamíferos
menos preparados para este mundo y necesitamos mucha ayuda.

Por eso los abuelos forman parte de este núcleo familiar.
Y cuando llegan a esa fase de la vida en que se vuelven como niños, es cuando
más nos necesitan. Así que no nos olvidemos de ellos y no los dejemos de lado.
Debemos cuidarlos, estar a su lado y darles todo el cariño del mundo, porque se
merecen todo esto y más.

El
momento del parto es muy importante y uno de los más duros de nuestra vida,
tanto que nuestra mente lo olvida para no recordar ese sufrimiento. Sin
embargo, pasar por ello es necesario para vivir. Este es un caso claro de que
todo el sufrimiento es para un bien.

El parto
es un diálogo entre madre e hijo y se produce cuando ambos están preparados.
Cada vez hay más modalidades de parto y si no fuese por tanta investigación,
seguiríamos como antiguamente, teniendo tantas tasas de mortalidad tanto en
madres como en bebes. Por eso la intervención médica es necesaria en muchas
ocasiones. Aunque para evitar ese sufrimiento, las madres buscamos alternativas,
que muchas veces no son necesarias, pensando que no tienen ningún riesgo. Cada
vez hay más investigación al respecto, por lo que en las siguientes líneas
quiero explicar mi perspectiva.

El parto
es un proceso natural que en ocasiones requiere intervención médica tales como
oxitocina, cesárea, episiotomía, uso de fórceps, ventosas, reanimación al bebé,
etc.

En el
bebé se pueden ver signos de sufrimiento durante dicho proceso mediante el
análisis de PH cefálico y en el momento del nacimiento por el ph del cordón
umbilical y los resultados del test de APGAR, donde se evalúan signos vitales
como la respiración, el color de la piel y el tono muscular. También es muy
importante la primera respiración del bebe, que indica una gran vitalidad en
caso de que sea vigorosa.

En los
estudios que he buscado (en breve los publicaré en un post), he intentado relacionar estas medidas médicas para
observar si hay relación entre el proceso del parto y el estado del bebe al
momento de nacer.

Con estos
estudios he visto que el utilizar anestesia epidural hace que sea más
necesario el uso de oxitocina, y, a
su vez, la utilización de oxitocina alarga la segunda etapa del parto, favorece
el uso de episiotomía o aumenta las tasas de parto por cesárea de urgencia.
También he observado como el uso de oxitocina se asocia con que el ph del cordón umbilical es más ácido, lo que indica más
sufrimiento fetal.

También
he visto cómo el uso de anestésicos
favorece bajos puntajes en el test de
APGAR lo que también indica una menor vitalidad del recién nacido.

Por lo
tanto, todo lo que favorece un parto
natural, considerándolo como aquél que no ha sido intervenido (epidural,
episiotomía, oxitocina, etc.) es lo mejor para el inicio de nuestras vidas.

En
síntesis por los estudios vistos, el parto si es natural va a favorecer:

– Al niño en un
mejor ph en el cordón umbilical, un mejor test de Apgar, evita el uso de
medicamentos que contrarrestan los efectos anestésicos y con ello la
reanimación del bebé.

– A la madre en un
proceso más corto, menos riesgo de cesárea e intervención médica, con ello
mejor recuperación postparto.

Para
ayudar en este proceso de parto natural hay múltiples terapias y técnicas,
donde lo más importante es la preparación tanto física como mental de la madre.
Hemos visto como el tratamiento
osteopático durante el embarazo
ayuda al proceso del parto, y también que un parto en posición vertical (por lo tanto sin anestesia) reduce la
intervención médica.

Con
todo esto quiero concluir que se pueden hacer cosas para ayudar a la madre en
el dolor del parto y así colaborar en que el parto sea lo más natural posible
puesto que es lo mejor tanto para madre y para niño.

Haciendo clic en este vídeo, podréis ver una pequeña explicación.